Wellness-меню: правильное питание для похудения

Школа питания решила поделиться со своими любимыми учениками и гостями сайта своими рецептами. Здесь собраны уникальные рецепты правильного питания для похудения, разработанные нашими специалистами диетологами и нутрициологами.

Фруктовый десерт «Взрыв вкуса»

Это блюдо очень вкусный и полезный перекус, в нём сочетается очень разнообразные вкусы – пряность корицы, пикантность мяты, сладость изюма, аромат груши и персика. Поделитесь этой вкуснятиной с друзьями, и приготовьте это блюдо в качестве десерта своим гостям. Тарелку украсьте сахарной пудрой и корицей (посыпать через ситечко).
Состав: Груша, персик, творог, изюм, соль, сметана, ванилин.
Велнес-подсказка: В творог сахар НЕ добавлять! Достаточно сладости изюма и сахарной пудры на тарелке!

Салат Греческий «Академический»

Салат, который идеально соответствует лозунгу
«Все краски жизни в тарелке».
Это поистине велнес-блюдо!
Состав: Огурец, помидор, перец болгарский, лук красный, оливки, сыр "фета", зелень, соль, перец, масло оливковое
Велнес-подсаказка: Выкладывать салат слоями. Смешать оливковое масло и сок лимона, и полить салат. НЕ перемешивать!

Буженина домашняя «Обжорка»

Это праздничное блюдо может стать повседневным. Очень хорошо заменяет магазинную колбасу.
Состав: Мясо (свинина постная, индюшатина, филе куриное),
Маринад: соль, перец, специи по вкусу, горчица, масло оливковое, чеснок.
Велнес-подсаказка: Можно запекать в «рукаве», или пищевой фольге, что предотвратит образование канцерогенной корочки. Нашпигуйте буженину чесноком, морковкой и изюмом – это придаст изысканности вкусу. Возьмите для маринада французскую горчицу. Посыпьте зёрнами тмина.

Икра баклажанная «Заморская»

Это блюдо – кладезь клетчатки. Оно очень полезное, т.к. содержит много свежих и запечённых овощей. Отлично сочетается с финкриспами и любым мясным блюдом. Очень вкусно кушать охлажденную икру.
Состав: Баклажаны и перец болгарский (лучше красный) – запеченные в духовом шкафу, свежие помидоры, чеснок, «ялтинский» лук, соль, перец, постное масло, петрушка.
Велнес-подсаказка: Практически во всех рецептах для удаления горечи из баклажан, рекомендуется их вымачивать в соленой воде. Этот рецепт не требует такой подготовки. При этом горечи не чувствуется. Необходимую кислоту можно придать соком лимона.

Бульон куриный «Итальянцы в Украине»

Полноценное, сытное и очень полезное блюдо. Содержит полноценный белок и «медленные» углеводы. После такого бульона Вы надолго останетесь сытыми.
Состав: Курица домашняя, морковь, лук репчатый, вермишель твердых сортов, соль, перец, зелень. При подаче в каждую порцию добавить половинку яйца.
Велнес-подсаказка: Морковь, натертую на мелкой терке, и зелень подавать отдельно сырыми.

Картофель запечённый и пикантное сальцо
«А нам всё равно!»

Картофель запечённый и пикантное сальцо «А нам всё равно!» Не удивляйтесь, что мы отнесли картофель и сало к велнес-блюдам. Во-первых, картофель, особенно запечённый, очень полезен, т.к. содержит много калия и других минеральных солей, а качество картофельного белка, прекрасно сбалансированного по составу аминокислот, сравнимо лишь с белком молока и яиц. Помимо вышеперечисленного, картошка ещё содержит в своём составе никотиновую и пантотеновую кислоты. Возможно, вас это удивит, но в картофеле присутствуют регуляторы обмена жиров и холестерина: метионин, холин, аспарагиновая и глютаминовая кислоты, под их воздействием снижается общее содержание холестерина в печени и усиливается выработка полезными кишечными бактериями витаминов. Ну а сало?! Оно содержит очень важную арахидоновую кислоту, важность которой заключается в том, что она является неотъемлемой частью холестеринового обмена, а также способствует гормональной и клеточной активности.
Состав: Картофель, сало перекрученное с чесноком, соль, перец. Подавать на листе салата с овощами. Картофель надломить и заправить чесночным маслом.
Велнес-подсаказка: Все самые полезные вещества содержатся в кожуре картофеля. Тщательно мойте перед приготовлением, и кушайте с кожурой. Картофель можно кушать утром или на первый перекус. Следите за порцией (средний картофель или половинка большого) – это 15 г углеводов!

Салат «Прованс» с заправкой из французской горчицы

Салат из капусты очень «пышный», объемный. Позволяет быстро почувствовать сытость. Содержит много клетчатки, поэтому очень хорошо сочетается с углеводным гарниром.
Состав: Капуста пекинская, помидор, перец красный болгарский, лук красный «ялтинский», петрушка
Заправка: масло постное, соль, перец, сок лимона, горчица французская (зерновая) .
Велнес-подсаказка: Салат заправить, не перемешивать! Для нарезки овощей можно использовать керамический нож.

Борщ украинский «Здоровеньки Були!»

Национальное украинское блюдо. Кладезь микроэлементов и витаминов. Густой и сытный его можно назвать 2 в 1. Объединяет
в себе и первое, и второе блюдо.
Состав: Свекла красная, морковь, лук репчатый, капуста белокочанная, картофель, фасоль, томат (помидоры перекрученные), соль, перец. Зелень и сметану подавать отдельно.
Велнес-подсаказка: Пассировать только лук. Овощи варить столько, чтобы осталась «хрумкость». Это признак того, что клетчатка сохранила свою структуру.

Грудка куриная с яблочком «Восторг»

Сытное белковое блюдо, очень удобно для перекусов (брать с собой). Можно кушать на ужин с овощами.
Состав: Грудка куриная. Маринад: пиво, мед, чеснок
Соус: перец красный болгарский – 2 шт, перец горький – 1/3 часть, чеснок – 3-4 зубца, зелень кинзы, соль, перец чёрный, кориандр или хмели-сунели (по-вкусу). Грудку замариновать, и запечь с 1/4 яблока.
Велнес-подсаказка: Вместо пива для маринада можно использовать газированную воду. Благодаря запеканию, куриная грудка сохраняет свою ценность. Отличный ужин. На завтрак к этому блюду можно добавить углеводов: 2 ст.л. овсянки или 1 маленький картофель или 3 ст.л. гречки.

Блинчики «Пальчики оближешь» с Белой Чиа

Клетчатка, которая содержится в цельнозерновой муке и «Белой Чиа» делает блинчики вкусными и полезными. Помимо клетчатки «Белая Чиа» содержит минералы, витамины и микроэлементы. Все полезности усваиваются, а клетчатка очищает желудочно-кишечный тракт!
Состав: Мука цельнозерновая, мука высшего сорта,"Чиа белая", кефир, сода пищевая, погасить соком лимона, соль, сахар по вкусу, яйца, вода, оливковое масло.
Варианты начинки:
А) творог, изюм, сметана, ваниль, соль;
Б) мясо отварное, пассированный репчатый лук, соль, перец
Велнес-подсаказка: В творог сахар НЕ добавлять! Сахар тормозит усвоение кальция. В мясо можно добавить свежую морковь, натёртую на мелкой тёрке. В тесто для блинов добавляем цельнозерновую муку и «Белую Чиа».

Салат овощной «Секрет молодости» с семенами кунжута

Нарезайте овощи довольно крупно. Это позволит раскрыться вкусу каждого из овощей. И дольше их пережевывать, а, следовательно, быстрее ощутить сытость.
Состав: Помидор, огурец, перец сладкий, лук красный, соль, перец, зелень, масло постное, семена кунжутные
Велнес-подсаказка: Можно использовать разные семена (кунжутные, семена тыквы или подсолнуха). Храните семена и орехи в полотняных мешочках, деревянной или стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой. Используйте масло различных видов (масло виноградных косточек, кунжутное, горчичное). Каждый раз Ваш салат будет иметь новый вкус. Признаком правильно заправленного салата является отсутствие масла на дне тарелки!

Хотите узнать больше? Приходите к нам! Школа правильного питания в Харькове

1 2 3